Descripción
Todos los vinos Leneus son elaborados respetando la máxima naturalidad del vino
En agosto cuando se aproxima la vendimia, tomamos muestras del fruto, analizamos y catamos varios parámetros para controlar el momento óptimo de maduración.
La vendimia es nocturna y de forma manual. Una vez ha llegado la uva a la bodega, separamos todas las partes verdes, pipas, hojas y raspón. Y mantenemos el mosto macerando durante horas con el hollejo a baja temperatura.
Hacemos la fermentación a baja temperatura, para conservar los aromas a fruta y poder ofrecer un vino de calidad. Una vez fermentado hacemos crianza sobre lías finas.
NOTA DE CATA LENEUS CAYETANA
Color: Amarillo pajizo
Aroma: Frutas tropicales, manzana verde, flores blancas y panadería.
En boca: Fresco con buena acidez y paso largo.
MARIDAJE
Es un deleite con mariscos, pescados, canapés de humus, verduras frescas o asadas, ensaladas gourmet con quesos y frutos secos y un placer para el paladar con quesos y con jamón ibérico de bellota.
