Descripción
Luis Cañas tinto Joven es un vino joven elaborado por las conocidas bodegas
Luis Cañas dentro de la D.O. La Riojaen Villabuena , Alava.
Para la elaboración de este tinto joven se selección racimos de uva directamente en la finca. Éstos se despalillan sin estrujar y posteriormente se trasiegan.
La maceración carbónica la realizan en depósitos en los que el peso de las uvas de la parte alta del deposito presiona a las de abajo y produciendo la fermentación alcohólica dentro de la uva. Esta forma de macerar las uvas consigue que el vino sea afrutado y con colores violáceos.
